Shanxian Chemical

论多肽结构中氢键之妙
夫多肽之构，关乎生物机能之奥。其中Alpha螺旋与Beta折叠，二者氢键之形，各呈其异，而于维系结构稳定，功用至伟。

Alpha螺旋者，肽链盘绕成规，仿若螺形。其氢键自肽键之羰基氧，伸向隔三残基之氨基氢，恰如环环相扣，使螺旋稳固。每圈约含 3.6 残基，如此规律之构，赋予多肽特定之刚柔，并影响其与他分子之契合。

Beta折叠者，肽链伸展呈片层。其氢键存于不同肽链间，或同一肽链折返部位。链间氢键排列有序，似织物经纬交织，构筑平面结构。依肽链走向，有平行与反平行之分，反平行者氢键更为规整，结构亦更稳定。

二者氢键虽异，然皆为多肽持形守性之要。缺此氢键，多肽构象或变，生物活性亦损。故研Alpha螺旋与Beta折叠之氢键，于晓生物分子奥秘、明生命机理，意义非凡，为医药、生化诸域开拓新途。