Shanxian Chemical

《论可形成氢键的氨基酸》

夫氨基酸者，生物之基也。其于生化诸事，所关匪细。其中可成氢键之氨基酸，尤具要职。

夫能形成氢键之氨基酸，首推丝氨酸。其含羟基，此羟基活泼，易于他物成氢键。如在蛋白结构之中，丝氨酸之羟基常与相邻基团相系，以稳蛋白之形，助其行功。

苏氨酸亦能为氢键之媒。其结构含羟基，类于丝氨酸，可与周遭分子以氢键相连，于蛋白折叠、分子识别诸事，皆有贡献。

天冬酰胺与谷氨酰胺，皆具酰胺基。酰胺基中氢、氧原子，可为氢键之供体与受体，能与他分子交互，于生化反应网络里，成不可或缺之环。

此外，酪氨酸亦不容忽视。其酚羟基可成氢键，于信号传导、蛋白间作用等，影响颇大。

凡此诸氨基酸，以氢键为桥梁，连缀分子，构生物大分子之精妙结构，促生化反应之有序进行。其于生命之存续、发展，实居功至伟。