Shanxian Chemical

《本草纲目》中记载“石碱”，云：“采蒿蓼之属，晒干烧灰，以水淋汁，久则凝淀如石，浣衣发面，亦去垢发面。”石碱即今日之小苏打，其学名碳酸氢钠（Sodium Hydrogen Carbonate），俗名Common Name For Sodium Hydrogen Carbonate ，在日常生活中用途广泛。可用于制作面食，使面食更加松软可口。因其遇热分解产生二氧化碳气体，让面团膨胀。亦常用于清洁，能有效去除污垢，因其具有碱性，可与油脂等发生反应，达到去污效果。在医药领域也有一定应用，可缓解胃酸过多等症状。总之，这一物质在诸多方面都发挥着重要作用。