Shanxian Chemical

乙醇与水之氢键作用，实乃物质间相互作用之关键。乙醇（$C_2H_5OH$）分子中，羟基（$-OH$）之氢原子，因氧原子之强电负性，而带有部分正电荷。水（$H_2O$）分子中，亦有氢氧键，氧之电负性致使氢具部分正电。

当乙醇与水相混合，乙醇羟基之氢与水分子之氧，以及水分子之氢与乙醇羟基之氧，可形成氢键。此氢键之力，虽较共价键弱，然于决定乙醇与水之诸多物理性质，却至关重要。

如二者之互溶性极佳，便得益于氢键。氢键使乙醇与水分子相互吸引，均匀混合。且混合体系之沸点，亦受氢键影响。相较于单纯乙醇或水，混合液之分子间作用力增强，欲使其沸腾，需更多能量，故沸点有所变化。

再者，于溶液之密度方面，氢键作用下，分子排列更为紧密或疏松，对密度产生相应作用。此皆因乙醇与水之氢键作用，而致体系性质之改变。