Shanxian Chemical

《论食之双氧》

夫食之双氧者，于膳事之中，所涉非浅。其用广，而利弊亦兼存焉。

观其用，于食之诸务，颇为显要。或可于食材之处理间，起清洁消杀之效。如置物于双氧之液，可祛其上之秽物、除菌灭害，令食材得以净洁，利于后续之烹调饮食。且于某些食品之加工流程里，亦能助于维持品貌，保其色泽之正，形态之佳，以增食客之食欲。

然其利虽存，害亦相随。双氧具氧化性，若过量用之，或残于食中，人食之，恐伤身体。脏腑之内，气血经络，皆或受其扰。轻者或致肠胃之不适，腹内绞痛、泄泻之症生焉；重者或损及肝肾之功能，危及性命。是以用之之时，当谨而慎之，依理循规，控其量，避其害。

总之，食之双氧，用之得当，则为食事之助；用之失度，则为健康之患。膳者不可不察，必以审慎之心待之，方可得其利而远其害。