Shanxian Chemical

论双氧酿造消毒剂之法
夫酿造之道，欲求佳酿，器皿洁净至要。双氧酿造消毒剂者，实为此中良法。

双氧者，化学之名过氧化氢也。其性活泼，具强氧化之力，可破诸菌之结构，灭其生机，以达消毒之效。

制双氧酿造消毒剂，先取适量过氧化氢之液。其浓度当慎选，过浓则恐伤酿物，过稀则消毒不力。常以相宜之比例，兑于清水中。清水者，洁净无杂为上，可使双氧均匀散布，发挥其能。

用此消毒剂时，将酿造之器皿，无论釜甑、瓮罐之类，尽皆浸润其中。使双氧之液遍覆器皿内外，无有遗漏。稍待片刻，菌秽遇双氧而灭，不复为酿物之患。后以清水涤之再三，务使残液去尽，方可用之酿造。

如此，以双氧酿造消毒剂净器，可为酿造佳酿奠定根基，使酒味醇正，香气馥郁，免却杂菌侵扰之虞也。