Shanxian Chemical

论双氧水能否杀灭沙门氏菌
世有问：“双氧水可灭沙门氏菌乎？”欲知其详，当究其理。

夫双氧水者，化学名过氧化氢，具强氧化性。其于微生物之作用，盖因能产活泼之氧自由基。此自由基性烈，可破菌之细胞膜、毁其蛋白质与核酸结构，致菌失活。

沙门氏菌者，常见肠道致病菌。其于环境存活力强，然遇双氧水，亦受其制。实验之证，适浓度双氧水施于含沙门氏菌之样本，菌数渐减。盖因双氧水之强氧化力，侵菌之体，扰其代谢，终致菌亡。

然其效亦关乎诸般因素。首为浓度，低则力弱，难破菌之防；高则虽强，或致环境不适。次为作用之时，时短则菌未全灭，时长方可达效。再者，环境之温、酸碱度亦有影响。温高则反应速，酸碱性异亦能变双氧水之活性。

由是观之，双氧水于适条件下，确能杀沙门氏菌。然用之必谨，调其浓度、控其时间，察环境之况，方使双氧水尽其能，除沙门氏菌之患，保环境与人之康健。