Shanxian Chemical

过氧化物与酵母实验
今日，欲探究过氧化氢与酵母之反应。备过氧化氢溶液、酵母、洁净之容器及搅拌器具。

先将适量过氧化氢倾入容器，其液澄清如水。继取少许酵母缓缓撒入过氧化氢溶液中。瞬时，奇妙之象顿生。溶液中骤起大量气泡，如泉涌般翻腾，似有气体急切逸出。

此反应何以如此剧烈？究其因，酵母含过氧化氢酶，此酶具催化之能，可令过氧化氢快速分解为水与氧气。其化学反应式为：$2H_{2}O_{2}\stackrel{过氧化氢酶}{=\!=\!=}2H_{2}O + O_{2}\uparrow$ 。

观此实验，气泡之产生乃氧气逸出之证。且反应过程中，容器壁微热，可知此反应为放热反应。

经由斯实验，可洞察化学反应之奇妙，亦晓生物酶于催化反应中所具之关键效用，实乃增吾等对化学与生物现象关联之认知。