Shanxian Chemical

《论蛋白氢键之破坏》

夫蛋白者，生命之基也。其结构精妙，赖氢键以维系。氢键者，虽力微，然于蛋白之形与能，至关重要。

今若尽破蛋白中诸氢键，其后果必剧。蛋白之高级结构，依氢键而成螺旋、折叠之态，一旦氢键毁，结构崩解。恰似广厦之倾，梁柱尽折，楼阁不复存焉。

当氢键皆破，蛋白之活性位点或变其形，活性失之。如酶者，本可催化生化之应，有序而速。然氢键破，活性顿失，生化之途，乱而无序。代谢之程，亦因之滞碍，细胞之能供、物运等诸事，皆受其扰。

再者，蛋白之稳定性赖氢键。氢键既破，蛋白如舟失锚，飘摇不定，易为外界因素所侵，如温变、酸碱之改，皆可致其变性，不复如初。

综上，蛋白氢键之破坏，关乎生命之机理，牵一发而动全身，不可不察也。