Shanxian Chemical

碳酸氢钠，俗称小苏打，乃一种重要之无机化合物。其英文名为“Sodium Hydrogen Carbonate” 。

**性质**：碳酸氢钠为白色细小晶体，在水中溶解度小于碳酸钠。其受热易分解，生成碳酸钠、二氧化碳与水。于常温时性质稳定，然遇酸则迅速反应，产生二氧化碳气体。

**生产**：碳酸氢钠之生产方法主要有合成法与天然碱法。合成法乃利用氯化钠、氨气、二氧化碳与水为原料，经化学反应而制得。先使氨气通入饱和食盐水，形成氨盐水，而后通入二氧化碳，生成碳酸氢钠沉淀，经分离、洗涤与干燥后即得产品。天然碱法则是从天然碱矿中提取，经一系列加工精制而获取碳酸氢钠。

**应用**：碳酸氢钠用途广泛。于食品工业中，它是常用之膨松剂。在制作面包、糕点等食品时加入碳酸氢钠，受热分解产生二氧化碳气体，使食品内部形成多孔结构，从而令食品松软可口。于医药领域，碳酸氢钠可用于治疗胃酸过多。因其能与胃酸（主要成分为盐酸）发生中和反应，缓解胃酸过多所致之不适症状。在消防领域，某些类型之灭火器含有碳酸氢钠，遇火时，碳酸氢钠分解产生二氧化碳，起到隔绝空气灭火之作用。此外，在化工、印染等行业，碳酸氢钠亦有诸多应用，如作为化工原料用于生产其他化合物，在印染行业用于调节酸碱度等。