Shanxian Chemical

论表面活性剂

世有物焉，于物之表，能变其性，此之谓表面活性剂。其性异于常物，所涉甚广，功莫大焉。

表面活性剂者，具双亲之性。一端亲于水，曰亲水基；一端疏于水而亲油，曰亲油基。此独特之构，使于界面处有非凡之表现。

观其于液 - 气界面，能降表面张力。水之表面，张力颇大，然入表面活性剂，分子聚于表面，亲水基向水，亲油基向气，有序排列，致表面张力锐减。如常见之洗涤，衣物油污难除，水之表面张力使水难浸润油污。而加表面活性剂，其降低表面张力，水可铺展于衣物，深入纤维间，亲油基与油污结合，亲水基留于水中，经搓洗，油污脱离衣物，随水而去。

于液 - 液界面，亦有奇效。油与水，本互不相溶，然添表面活性剂，可成乳液。其分子于油 - 水界面，亲油基入油，亲水基入水，形成一层保护膜，阻止油滴聚并，使油均匀分散于水中，或水于油中，此于化工、食品等业，应用极多。如食品中乳化剂之添，可保乳液稳定，防分层，使口感、质地更佳。

于固 - 液界面，表面活性剂可改固体表面性质。亲水性固体表面，经其处理，可增润湿性；疏水性固体表面，或可转亲水性。于矿物浮选，依矿物表面性质，选适之表面活性剂，能使有用矿物与脉石分离。有用矿物表面吸附表面活性剂，改变润湿性，随泡沫浮出，获精矿。

总之，表面活性剂虽微，然于化工、日化、食品、医药等诸业，皆为关键之物。其性之妙，用之广，推动科技之进，生活之善，实乃物中瑰宝，不可不深究也。