Shanxian Chemical

酵与过氧化氢之应
闻世有物，曰酵母，又有过氧化氢。二者相遇，辄起奇妙之应。

酵母者，微生物也，含诸多酶类，其一曰触酶。过氧化氢，具氧化性之无色液体。当酵母入过氧化氢之液，触酶即发作用。

过氧化氢本具不稳定之性，酵母中触酶可催其速解。其应之式如下：$2H₂O₂ \stackrel{触酶}{=\!=\!=} 2H₂O + O₂↑$。即过氧化氢于触酶催化之下，分而为水与氧气。

观其应，可见溶液中迅起气泡，此乃氧气逸出之象。若以带火星之木条近之，木条复燃，证所逸者确为氧气。

此应于生活与科学研皆具意义。生活中，或可助明生化之理；科研里，亦为探酶催化之佳例。学者可由此究酶之性、应之条，以扩生化之识，促科学之进。