Shanxian Chemical

酵母与过氧化氢混合之反应

尝闻物质相混，必有异象。今观酵母与过氧化氢相混，其间反应，颇值探究。

酵母者，微观之生物也，富含多种酶类。过氧化氢，具强氧化性之化合物。二者相遇，恰似风云际会。

当酵母混入过氧化氢，过氧化氢酶迅即起效。此酶于酵母中存焉，遇过氧化氢，如良医之对沉疴，即刻催化其分解。过氧化氢遂分而为水与氧气，其化学之变，如下所示：\(2H_{2}O_{2}\stackrel{过氧化氢酶}{=\!=\!=}2H_{2}O + O_{2}\uparrow\) 。

观其反应，可见气泡涌现，如泉涌于渊。此乃氧气逸出之象。且反应之时，略有温热之感，盖因化学反应中，能量有所转换。

此反应，非独见于案台之实验，于自然与生活，亦有迹可循。生物体内，细胞代谢常产过氧化氢，有害于机体。幸有类似酵母中过氧化氢酶之物，及时分解，保机体之安。又工业之上，亦借此反应之性，应用于诸般领域。

由此观之，酵母与过氧化氢相混之反应，虽微末之事，然蕴含至理，于科学之探究、生活之实践，皆有所裨益。